热菜家常菜
芹菜炒肉
1.这样小火煮出的猪肉不会很硬，还可以杀死寄生虫。2.个人喜欢后放蒜，感觉这样蒜味更持久。
配料表：
- 芹菜 （1把）
- 猪肉 （200克）
- 大葱 （1小段）
- 姜 （3片）
- 大蒜 （5瓣）
- 花椒粒 （10粒）
- 酱油 （少许）
- 老抽 （少许）
- 食盐 （少许）
- 鸡精 （少许）
详细做法：
STEP1、芹菜择好洗净沥干，切斜段；猪肉切片；葱切花、姜切丝、蒜切片备用。
STEP2、小火起锅热油，依次加入花椒粒、姜丝、葱花炒出香味，放入肉片均匀翻炒，至表面变白时加入适量酱油、少许老抽，淋入适量开水稍稍没过肉片，盖锅盖小火煮3分钟。
STEP3、倒入芹菜，酌情加入少许食盐，转中火翻炒至断生，加入蒜片。大概45分钟芹菜炒熟后加入少许鸡精，翻炒出锅。
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