STEP1、准备食材，蒜苔去除硬老梗洗净切成1寸左右小段；五花肉或瘦肉切成小肉条，放一勺生抽，一小勺淀粉，一勺料酒，半小勺白胡椒粉，几根生姜腌制10分钟。（我一般选瘦一点的五花肉，肉质比较嫩。

STEP2、起锅热油，放入腌制好的肉丝进行炒制，待五花肉的肥肉收缩出油脂，肉质金黄。（可以挑出生姜丝扔掉）

STEP3、放入蒜苔进行均匀翻炒，加入一勺生抽，一勺蚝油和适量盐调味。

STEP4、待蒜苔变软入味就可以出锅。（担心糊锅，中途可以加少量清水，我不加水，喜欢吃蒜苔脆脆的口感，中火炒就可以）

STEP5、出锅装盘，好吃的家常下饭菜就OK啦！