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热菜家常菜

韭菜肉火烧

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 中筋面粉 (250克)
  • 水 (175克)
  • 猪肉 (150克)
  • 盐 (适量)
  • 韭菜 (250克)
  • 大葱 (1根)
  • 香油 (1勺)
  • 面粉油酥用 (50克)
  • 花生油油酥用 (45克)
  • 八角油酥用 (2个)
  • 花生油调馅用 (3勺)
  • 鸡精调馅用 (1勺)

详细做法:

STEP1、先把粉250克,加温水175克,放在板上醒着

韭菜肉火烧

STEP2、利用醒面的空挡,把花生油放入葱段,八角小火熬到闻到葱香味

韭菜肉火烧

STEP3、把50克中筋面粉放碗里,倒入熬好的花生油,用筷子搅拌成上图这种状态

韭菜肉火烧

STEP4、一次加入花生油三勺,盐3克,鸡精1勺

韭菜肉火烧

STEP5、把醒好的面擀成饼状,把油酥均匀摸到饼上,注意上方留一点不摸油酥,把饼由下到上卷起来

韭菜肉火烧

STEP6、做成挤子,我做了十个的量

韭菜肉火烧

STEP7、把两边的头窝倒中间,如图所示

韭菜肉火烧

STEP8、擀成饼

韭菜肉火烧

STEP9、包上调好的馅子

韭菜肉火烧

STEP10、把不粘锅抹上薄薄的一层油,把包好的放上,按成饼状。

韭菜肉火烧

STEP11火烧烙成两面金黄

韭菜肉火烧

STEP12、大功告成,可以享受美味了

韭菜肉火烧


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