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蟹肉芦蒿炒饭—好吃到无以言表,不服来战。

2022-03-19 10:41:07

tips:1米饭要尽量使用水份少的2米饭预先调味,能让成品口感更美味。3所有配料根据成熟容易度,分次加入,每次都要等炒均匀了再加入下一种4用铲子每次从底部翻炒,不要拿铲背推米饭,避免把米饭炒碎。5炒饭需要耐心和体力请勿偷懒。

配料表:

  • 米饭 (一碗)
  • 蟹肉 (少许)
  • 芦蒿 (二两)
  • 鲜酱油、鱼露、料酒 (少许)
  • 蒜、姜 (少许)

详细做法:

STEP1、炒饭用的米饭,完美的状态是粒粒分明,如果你的米饭有点潮,那就提前拿出来放在自然环境下脱脱水份。米饭尽可能打散,加入少许油鱼露鲜酱油搅拌均匀,放置一段时间,让米饭充分入味。

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STEP2、姜切丝,雪蟹拆肉,加少量姜丝和少许料酒腌制。

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STEP3芦蒿洗净,摘头去尾,切成1cm的小段,蒜去皮切碎。

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STEP4、开始炒饭啦。开大火,热锅入油(我喜欢荤油,放了麻麻熬的猪油,特别香。

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STEP5、待油锅微微冒烟时,转中火,放入米饭,用力翻炒,确保每粒米饭都包裹上油脂。

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STEP6、大约炒五分钟左右,就可以闻到米饭的香气了。这时候加入芦蒿翻炒。

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STEP7、等芦蒿炒均匀了以后加入蒜末继续翻炒。

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STEP8、最后加入蟹肉,炒至所有材料都均匀了,就可以出锅啦。

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STEP9、完工,找一个碗装好后,倒扣在盘子里就是一碗漂亮又美味的炒饭

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