STEP1、韭菜一小把

STEP2、头和叶分开，用剪刀剪成一小段一小段，备用

STEP3、热油锅，先炒一下韭菜头

STEP4、再放叶子下去炒，放盐

STEP5、关火，直接打3个鸡蛋下去，搅拌均匀

STEP6、开火翻炒

STEP7、差不多凝结，平摊煎一会儿，这样子是为了弄成一整块韭菜煎蛋

STEP8、翻面再煎一会儿

STEP9、完整的一块韭菜煎蛋出锅