小白教程:简单又鲜掉眉毛的韭黄虾仁炒蛋

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07韭黄虾仁炒蛋虾仁炒蛋眉毛

这道菜还真没什么特别需要注意的，因为太简单了，如果非要说些注意事项的话就重复一下吧1.木耳要切碎，除了丰富口感，也为了点缀。2.跑蛋，下锅就关火，用余温就能熟3.韭黄是很容易出水的食材，所以这道菜无需加水。还真漏了一条:木耳泡多了吃不完怎么保存？挤掉水，装保鲜袋速冻即可，如果数量很多，就预估一下每次大概的用量分装。总结完毕

配料表：

韭黄（100克）
鸡蛋（2个）
虾仁（80-100克）
木耳（两三朵(切碎)）
油（40克）
盐（半茶匙）

详细做法：

STEP1、做菜也要合理安排时间，莫要如我，准备一顿四人份的晚餐得提前两小时准备，而我妈不到一个小时就搞定，所以我的做饭速度时常被吐槽嫌弃，嗯哈哈哈，怎滴！(傲娇脸.jpg)扯远了先腌制虾仁，用一丢丢盐、半茶匙料酒抓匀腌制20-30分钟，期间可以去准备其它工作了。备料，黑木耳需要切碎

小白教程:简单又鲜掉眉毛的韭黄虾仁炒蛋

STEP2、热锅热油，蛋液下锅，如视频中所见，周边迅速膨胀就立刻关火，用余温快速拨散盛出备用，这里一定要快速，否则蛋就老了。有小伙伴问我为什么我炒的蛋这么嫩，这个视频就算解答了，如果是单纯炒蛋，这就是炒好了，炒蛋如果是干干的老老的一定是炒的太久了啊。这里盛出跑蛋的时候碗里也带进了不少油，把余油倒回锅里)

小白教程:简单又鲜掉眉毛的韭黄虾仁炒蛋