STEP1、1、把黄花菜去根，清洗干净，锅内烧水焯一下，捞出沥干，木耳泡发，去根，泡久一些。

STEP2、2、肉切条，放入料酒，少许盐，一个蛋清，少量淀粉（一点就可以）胡椒粉腌十五分钟。葱花备用

STEP3、3、锅内倒油，把腌好的肉炒熟，放入葱花，倒入黄花菜和木耳，翻炒，加入生抽，盐，少一点糖提味，加入料酒，翻炒，撒少许鸡精，盛出。