STEP1、调味料全部整理好。干虾仁和香菇提前泡软，如果时间紧可以用开水泡，盖上盖子捂1520分钟即可备用。泡虾仁香菇的水去底渣留着备用，虾仁香菇泡软后清洗干净。

STEP2、西兰花整理成小朵洗干净，锅中放泡虾仁香菇水，加少许盐，油。煮沸下西兰花滚十分钟，捞出过冷水备用。

STEP3、锅内放少许油，下花椒干辣椒蒜片姜丝爆香。

STEP4、下虾仁香菇爆炒，下调味料，翻炒均匀。

STEP5、下西兰花翻炒均匀即可盛出。

STEP6、香喷喷美味又好吃的虾仁爆西兰花好啦。