热菜家常菜
红烧土豆炖鸡腿
个人喜欢把干辣椒切开放两到三颗、吃起来比较爽。不放干辣椒可以放辣味豆瓣酱。第一次做的话一定要多炖一会儿，低于25分钟不太容易炖烂。
配料表：
- 小鸡腿 （8只）
- 土豆 （2个）
- 酱油/老抽
- 料酒
- 八角/大料
- 蒜 （4瓣）
- 生粉/团粉 （1勺）
- 盐
- 豆瓣酱
- 干辣椒
详细做法：
STEP1、鸡腿在水中浸泡，为了解冻。浸泡时间依据鸡腿解冻程度
STEP2、两个土豆，削皮，切成小块儿。浸泡在水中沉淀淀粉。
STEP3、腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）
STEP4、热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。放两碗清水，中火炖30-35分钟。出锅前10分钟放入土豆。视乎个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。
STEP5、成品等等等等
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