热菜家常菜
青椒辣酱炒鸡腿肉
配料表：
- 鸡腿 （两只）
- 青椒 （500克）
- 干辣椒 （十个）
- 花椒 （二十粒）
- 姜 （一块）
- 独蒜 （一块）
- 葱 （两根）
- 豆瓣酱 （15克）
- 老抽 （10ML）
- 生抽 （10ML）
- 料酒 （10ML）
- 盐 （3克）
- 糖 （3克）
- 淀粉 （5克）
详细做法：
STEP1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段
STEP2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上
STEP3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出
STEP4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油
STEP5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香
STEP6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味
STEP7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可
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