STEP1、鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去

STEP2、锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下

STEP3、锅里热油，爆香姜蒜

STEP4、放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿

STEP5、调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色

STEP6、倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火

STEP7、至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可