STEP1、大葱白切段，姜切片、肉洗净刮皮、切大块

STEP2、锅中放凉水放入鹌鹑蛋煮熟

STEP3、鹌鹑蛋捞出过凉水剥皮待用

STEP4、锅中倒适量水，将五花肉块放入，焯5分钟后捞起，温水洗净

STEP5、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎炒

STEP6、煎至肉表面有些焦黄，并渗出一些油时，下入葱姜蒜香料等，小火翻炒出香味

STEP7、烹入绍酒后，倒入适量开水，加入老抽调色

STEP8、大火烧开撇去浮沫，盖上盖中小火煮35分钟左右

STEP9、开盖，加入适量盐，放入划了小口的鹌鹑蛋

STEP10、加入白糖一勺开大火收汁，不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上即可出锅