热菜家常菜
绝对不一样的独家秘制——红烧鹿肉
配料表：
- 鹿肉 （600克）
- 百里香 （适量）
- 姜 （1块）
- 蒜 （6-8瓣）
- 山楂干 （2片）
- 冰糖 （70克）
- 花椒 （20克）
- 桂皮 （1根）
- 八角 （4~5个）
- 香叶 （2片）
- 洋葱 （1个）
- 迷迭香 （10克）
- 干辣椒 （6个）
- 陈皮 （1块）
- 番茄酱 （20克）
详细做法：
STEP1、将鹿肉泡在花椒水中至少4小时或过夜，花椒不用放很多，如果一早就泡的话，期间可以换几次水
STEP2、将血倒掉，鹿肉洗净切块，顺着肌肉纹理切更简单省力
STEP3、热油下过翻炒，加入盐和黑胡椒（黑胡椒多放一些）
STEP4、加入料酒或啤酒，翻炒至没有酒味
STEP5、加入生抽与老抽，大概4勺的量，翻炒至没有明显肉红色
STEP6、将之前准备好的其他佐料倒入锅中翻炒
STEP7、加入水没过鹿肉，水开后转小火，放入鸡精、番茄酱、咖啡粉搅拌均匀盖上盖子炖煮1小时就完成啦
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