STEP1、先将解冻好的鹅肝切片，约一厘米厚

STEP2、先将胡椒碎和适量的盐撒在鹅肝两面，然后用面粉涂抹鹅肝，不用放油，直接干煎，因为煎鹅肝的同时，鹅肝本身会冒出很多油，每面约煎一分钟左右

STEP3、利用鹅肝本身的油在把配菜煎熟，然后就可以摆好盘，做好装饰，在浇上日式烧汁就可以出菜上桌了