STEP1、全程爆炒。大火烧红锅。放油，下姜、蒜泥，小肉丁。

STEP2、注意:肉泥用铲拨散，不然会成一坨坨地。因为接着就放粉丝，肉丁会粘在粉丝上。

STEP3、入粉丝，盐，快速翻炒。生抽沿锅边淋入，爆香酱油！(用手指头堵细瓶口后，让生抽沿锅边打一个圈淋入，而不是一把倒在锅里哦。

STEP4、把粉丝拨到一边。因为炒粉丝的时候把油都吸干了。侧锅。放点油。入控干水的娃娃菜。入放了盐进去的淀粉汁。从锅边淋入)快速翻炒。粉丝和娃娃菜混合翻炒。出锅。这个菜属于大火快炒。一气呵成！