STEP1、现摘的香椿芽

STEP2、摘洗，去掉粗壮的根部，洗掉泥沙

STEP3、水煮沸，快速焯水30秒—1分钟，去掉香椿中亚硝酸盐，还能提升口感，缩短第二次的烹制时间！

STEP4、阴处晾干，一定要晾水份，我后来用厨房用纸吸了水份加速晾干

STEP5、晾干水分后

STEP6、铺一层，撒一层盐

STEP7、压紧，放入冰箱，放半个月。

STEP8、炒鸡蛋、拌豆腐都超级好吃！