STEP1、菠菜洗净切段，我是手撕的。

STEP2、蒜末切好，备用。

STEP3、鸡蛋打好

STEP4、菠菜放入开水中烫一会，或者焯水备用也行。

STEP5、油热倒入打好的鸡蛋，炒出备用。

STEP6、再加入一点油，放入蒜末爆香，放入烫过的菠菜。

STEP7、出锅前加入少许盐即可。