热菜家常菜
鸡肉蛋广岛烧
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配料表：
- 腌制鸡肉 （一块200g）
- 低筋面粉 （130g）
- 鸡蛋 （两个）
- 热高汤 （100g）
- 卷心菜 （200g）
- 泡发好的香菇 （2个）
- 泡发好的黑木耳 （2个）
- 荞麦面 （130g）
- 料酒、盐 （适量）
- 美乃滋、海苔粉、葱花、日式照烧酱、木鱼花 （适量）
- 五香粉、蔬菜粉 （适量）
详细做法：
STEP1、1.首先来腌制鸡肉，鸡肉去皮洗干净，用少许辣椒粉、生粉、无糖花生酱、生抽、料酒、盐涂抹均匀，再涂抹一层食用油，放在冰箱腌制一小时以上。再来调制面糊，碗中倒入低筋面粉，热高汤，一个鸡蛋，一勺盐，一勺白胡椒，搅拌均匀，冰箱冷藏静置一小时。
STEP2、2.烧开一锅水，放入荞麦面进去煮到八分熟，捞出过冷水沥干，再拌一些芝麻油防止面条粘在一起。
STEP3、3.取出腌制好的鸡肉，与香菇，黑木耳切小丁，卷心菜切丝备用。
STEP4、4.烧热油锅，油热后，放入一颗鸡蛋，煎到自己喜欢的程度，盛出。
STEP5、5.锅内留油，放入煮好沥干的荞麦面，进行翻炒，加入少许生抽、老抽、糖、胡椒粉进行调味，盛出备用。
STEP6、6.锅内倒油烧热，放入七成的面糊，撒上五香粉蔬菜粉煎熟，再依次放入卷心菜、黑木耳香菇、鸡肉丁，压均匀。
STEP7、7.用勺子压一压，使其平整。移开煎好的饼，锅内再倒入一些面糊（防止饼破开），然后将煎好的饼翻面继续煎。
STEP8、8.差不多食材都熟了的时候，放上炒好的面，盛出，面上盖上煎好的鸡蛋。
STEP9、9.最后根据个人口味撒上适量的日式照烧酱、美乃滋、海苔粉以及葱花。开吃！
STEP10、好赞
