STEP1、老母鸡洗净，剁成块，沥水备用

STEP2、姜切片，葱切段，在上面划几刀，让味道熬入汤内

STEP3、大料洗净，锅内放入鸡，大料，葱，姜，加入适量冷水，大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖一个多小时。

STEP4、芋头去皮洗净，切成滚刀块

STEP5、山药去皮洗净，切成滚刀块，离出锅还有30分钟的时候，芋头和山药一起倒入锅内，搅拌均匀继续炖，出锅前十五分钟加入适量盐，在加入小葱即可