热菜家常菜
香辣炒鸡爪
配料表：
- 鸡爪 （15只）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （10克）
- 鸡精 （1勺）
- 八角 （1个）
- 姜 （3片+沫20克）
- 生抽 （1勺）
- 酱油 （1勺）
- 小米辣沫 （20克）
- 葱末 （20克）
- 青线椒沫 （半个）
- 桂皮 （半块）
- 耗油 （1勺）
- 植物油 （100克）
- 蒜末 （20克）
详细做法：
STEP1、鸡爪冷水下锅，放八角桂皮香叶姜片料酒煮10分钟（或者直接高压锅上气1分钟）
STEP2、煮
STEP3、冷水冲洗干净剪掉指甲切半开
STEP4、备齐蒜末、姜末、青红辣椒沫
STEP5、切好的鸡爪滤干水，否则煎时炸油
STEP6、油热放鸡爪煎2面微黄
STEP7、放酱油、生抽、耗油、鸡精、盐、青红辣椒沫、蒜末、姜末、辣椒面翻炒
STEP8、加撒葱花
STEP9、炒均匀入味
STEP10、起锅，开吃，停不下来的香辣
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