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热菜家常菜

香辣炒鸡爪

配料表:

  • 鸡爪 (15只)
  • 料酒 (1勺)
  • 盐 (10克)
  • 鸡精 (1勺)
  • 八角 (1个)
  • 姜 (3片+沫20克)
  • 生抽 (1勺)
  • 酱油 (1勺)
  • 小米辣沫 (20克)
  • 葱末 (20克)
  • 青线椒沫 (半个)
  • 桂皮 (半块)
  • 耗油 (1勺)
  • 植物油 (100克)
  • 蒜末 (20克)

详细做法:

STEP1鸡爪冷水下锅,放八角桂皮香叶姜片料酒煮10分钟(或者直接高压锅上气1分钟)

香辣炒鸡爪

STEP2、煮

香辣炒鸡爪

STEP3、冷水冲洗干净剪掉指甲切半开

香辣炒鸡爪

STEP4、备齐蒜末、姜末、青红辣椒沫

香辣炒鸡爪

STEP5、切好的鸡爪滤干水,否则煎时炸油

香辣炒鸡爪

STEP6、油热放鸡爪煎2面微黄

香辣炒鸡爪

STEP7、放酱油、生抽、耗油、鸡精、盐、青红辣椒沫、蒜末、姜末、辣椒面翻炒

香辣炒鸡爪

STEP8、加撒葱花

香辣炒鸡爪

STEP9、炒均匀入味

香辣炒鸡爪

STEP10、起锅,开吃,停不下来的香辣

香辣炒鸡爪


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