热菜家常菜
秘制香菇烧凤爪
注意加入泡香菇的水炖香菇最好用铜钱菇更香
配料表：
- 鸡爪 （15只）
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 水 （500克）
- 八角 （4个）
- 盐 （5小勺）
- 干辣椒 （6个）
- 小米辣 （3个）
- 料酒 （2勺）
- 香醋 （1勺）
- 大蒜头 （1个）
- 桂皮 （2块）
- 香菇 （10朵）
- 耗油 （2勺）
- 白糖 （2小勺）
详细做法：
STEP1、鸡爪冷水下锅焯水可以时间长点，因为鸡爪没用高压锅加料酒去腥因为不爱吃生姜，所以没放
STEP2、起锅备用，凉水冲洗干净
STEP3、准备配料备用
STEP4、佐料下锅爆香再加入鸡爪爆炒
STEP5、翻炒时可以加些温水，怕粘锅
STEP7、这是泡香菇的水，不要倒，加入锅中更香
STEP8、收汁加入少许白糖，颜色立马转红上色，加入新鲜大蒜头爆炒
STEP9、大功告成，装盘能吃辣的可以加入辣椒酱
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