热菜家常菜
黄骨鱼炖豆腐
如果用不粘锅煎鱼可以少放点油，不过一定要定型后再翻面，不然鱼皮会破。普通的锅要多放些油，不想吃太油煎完再倒出来也是可以的。懒饭App」现已上线，点击链接即可下载t/RetjXAI
配料表：
- 黄骨鱼 （2-3条）
- 豆腐 （一块（350g））
- 料酒 （5g）
- 生抽 （5g）
- 姜片 （几片）
- 蒜瓣 （3瓣）
- 小葱段 （少许）
- 盐 （2g）
- 水 （800ml）
详细做法：
STEP1、豆腐切块。黄骨鱼洗净并将水分擦干。
STEP2、锅中倒油，油热后放入鱼，不要动。鱼尾翘起后，试着晃动一下锅底，可以晃动的时候就可以翻面了。小贴士：煎鱼前可以用姜擦一下锅，防止粘锅。
STEP3、两面都煎定型后，放入姜蒜炒一下，加料酒、生抽，加入热水，中火煮10-20分钟，加入豆腐再炖10分钟。加盐、葱段。小贴士：1、炖煮的时候尽量不要翻动鱼身，易碎。2、一次性加够热水，宁愿多加也不要少加，保持水面沸腾。实在烧得水太少，中途也要加热水。
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