STEP1、买回来的老母鸡，让屠夫剁了拿回来的。先用温水泡半小时。

STEP2、我买的砂锅1200毫升的。不大，平时两到三人的量。所以放不多的鸡块。其他的冻起来。一次做一整只吃不完，后来的每天都要吃剩饭。上图是砂锅和小碗对比

STEP3、将鸡肉倒去砂锅，倒入一点料酒，放几片姜。然后倒入冷水。开火。等水开了，把血末子弄出来。

STEP4、放入香菇，各种你喜欢的菇类。小火一小时。提前二十分钟放少许盐！一定要清淡！