配料表:
详细做法:
STEP1、乌鸡半只,清洗干净去肺囊备用;猪展肉一块,切大块备用;黄姜切片备用。
STEP2、花旗参,红枣,桂圆肉清洗干净备用,红枣。
STEP3、所有材料进炖盅。
STEP4、加入清水。注意隔水炖汤和煲汤不一样,水不会减少。
STEP5、大汤锅放入一条毛巾垫底,再置入炖盅。这样可以避免炖盅直接明火接触锅底。往大汤锅中注入至炖盅一半的清水。
STEP6、猛火烧开汤锅中的水,转小火隔水慢炖3.5小时。
STEP7、3.5小时后,揭开炖盅,置入清洗干净的枸杞,加入适合个人口味的盐。
STEP8、盖上炖盅盖,盖上锅盖,猛火烧开水,转小火再炖30分钟。
STEP9、30分钟后,撇油,装碗。
STEP10、这一晚花旗参炖乌鸡汤完成了。
STEP11、经过4小时的小火隔水慢炖,乌鸡已经连骨头都酥软了。
STEP12、鸡腿只需要轻轻一抖,酥烂喷香的鸡肉就掉下来了。
STEP14、这道汤是广东老火汤的头牌,花旗参有清热、解毒、补心益气的功效,而乌鸡则有补血、补肾的效用。
STEP15、我是金猫咪,感谢大家的支持,美食相伴,假日愉快!如果喜欢这道菜,请点击关注我,非常感谢