STEP1、前言：鸡腿有不同大小，大的就每人一只，小的每人两只。最好用西厨刀。1、鸡腿洗净控水。如图，在此处用刀切一圈，要切到骨头哦！

STEP2、2、找到腿肉最薄的地方，下刀先竖切到骨头处，再用刀尖剔骨一圈。

STEP3、3、轻松的就把整块肉剔下来了。把图片右下角的白筋和皮处的油切掉，处理得整齐一点。

STEP4、4、碗内加入照烧酱。给大家30-50g的区间是因为每个人口味咸淡不同，对酱汁的要求也不同。其实中餐没那么精确，符合自己的口味就可以了哦！

STEP5、5、带上手套，把每块鸡腿排都裹上酱汁，并用手反复抓3-5分钟。如果鸡腿比较大，腌制时间又不够，可以用牙签戳十几下。

STEP6、6、加入切成丝的洋葱，再抓30秒。夏天入冰箱冷藏1小时以上。其他季节可以室温腌制。

STEP7、7、如果有和我一样喜欢啃骨头的朋友，剔下来骨头不要浪费哦，一起腌制吧！

STEP8、8、平底不粘锅热后，擦少许油（厨房用纸沾油擦拭，开小火，将腌制好的鸡腿排整理好，鸡皮处朝下，放入锅内，小火慢煎至鸡皮金黄，再翻面煎制。

STEP9、9、不能浪费的骨头

STEP10、10、趁这个空，洋葱切丝备用。

STEP11、11、鸡腿翻面后，骨头记得也要翻面。均匀撒入洋葱丝。再加20g左右的照烧酱，加入50g左右的清水。我喜欢加牛奶，这个大家随意。量也是随意，喜欢浇米饭的酱汁多的，可以多加点照烧酱和水哈。盖锅盖上，中小火煮几分钟，收汁到自己想要的程度即可。

STEP12、12、我配的蔬菜是菜心，水里加盐和油煮开后，烫一分钟捞出。将鸡腿排铺在米饭上，淋上酱汁，再加入蔬菜。

STEP13、13、是不是很诱人？一口气吃光光啦！