STEP1、把鸡腿剁成小块，因为给孩子吃，我基本都去皮。

STEP2、用剪刀剔骨，让每块鸡腿肉铺平。

STEP3、生姜切末，洋葱切丝，一勺老抽，两勺日本酱油，没有的用生抽也可以的，一勺蜂蜜，两勺料酒，加水调匀。

STEP4、将刚才剔骨好的鸡腿肉浸入腌制，我是给儿子做早餐准备的，泡了一夜，很入味了。如果赶时间，就在肉的表面划些小口，让味道沁入的快些，基本半个小时也可以了。

STEP5、油锅加热，将鸡腿肉下锅，尽量铺平，这样受热才均匀，用锅铲压压肉，大火两分钟左右，改成中火再煎一会儿，翻面继续用锅铲压肉，煎至金黄，倒入之前腌制的调料，改小火炖会儿，待调料收汁即可装盘。

STEP6、是给儿子做早餐的，每天保证一个鸡蛋的摄入，所以做成了蛋炒饭，白米饭也是可以的哈！