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热菜家常菜

超多汁脆皮炸鸡鸡腿鸡翅媲美肯德基

配料表:

  • 鸡腿 (4只)
  • 低筋面粉 (20g)
  • 泡打粉 (1-2g)
  • 各种椒盐胡椒粉辣椒粉 (适量)
  • 蒜 (5瓣)
  • 姜 (1小块片)
  • 红薯淀粉 (3勺)
  • 生抽 (1勺)

详细做法:

STEP1、洗干净,加蒜姜沫,生抽和盐腌制。30分钟以上。

超多汁脆皮炸鸡鸡腿鸡翅媲美肯德基

STEP2、低筋面粉,加你喜欢的各种调料(我加的是火锅干料,黑白胡椒粉,一点五香粉)和盐,加泡打粉,加水。

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STEP3、到这种状态。搅拌有明显纹路,2-3秒消失。

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STEP4、先裹面糊糊。然后在红薯淀粉里面转圈,全部裹上干粉。放在一边。烧油。

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STEP5、放一小坨面,这样子进去炸鸡腿。注意先中火形状固定后改小火。鸡翅炸10分钟。鸡腿15-18。然后捞出来热油复炸30秒。出锅

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STEP6、保证脆。不脆大家可以留言喷我!!!冷了一样脆!而且里面汁水绝对不会跑掉。

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