STEP1、用手将鸡胸肉撕成小块，不用刀切，用刀切会有一股生铁的味道。。

STEP2、加入葱姜水然后用料理机打成鸡茸，加入少许盐，少许淀粉打至上劲。

STEP3、锅中加水烧开后关火，将鸡茸挤成小丸子入锅中，然后盖上锅盖（全程不要开火，待鸡肉丸子都飘起来捞出。

STEP4、豌豆用开水汆熟捞出，锅中放少许油，倒入豌豆和鸡丸，加清水，盐，鸡精调味，烧开后加水淀粉勾芡即可出锅装盘。

STEP5、清新淡雅。

STEP6、配上白米饭，好吃不油腻。