STEP1、用刀在羊排正反面划几刀口子

STEP2、羊排上涂抹食用油，均匀撒上洋葱丁、盐、孜然、黑胡椒。腌制1个小时

STEP3、锅开大火入油（大量）加热，下入腌好的羊排，正反面煎，30秒翻一次面以免粘锅，正反面煎至羊肉变成焦棕色，闪闪油光，用刀戳戳看看会不会出血。

STEP4、煎熟的羊排出锅（切忌不能煎太久，羊肉口感就不嫩了）出锅的羊排再次洒上孜然、黑胡椒、洋葱片，不够咸可以再撒点盐。