STEP1、一根羊腿，洗净后焯水

STEP2、姜，八角，大料准备好。姜或葱都可以拿来去味。姜切片，葱切段或者打个小结。

STEP3、焯水后的羊腿和配料一起放入铸铁锅或砂锅中，加入饮用水至没过羊腿。大火煮开后转中小火慢慢煲一个半至两个小时直至肉软烂。

STEP4、香菜切末备用

STEP5、加盐，鸡精，洒香菜，出锅！