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热菜家常菜

红烧羊排

1.羊排多泡血水,冷水入锅焯血沫,温水洗净。2.煮肉晚点放盐。

配料表:

  • 羊排 (一斤半)
  • 白萝卜 (一根)
  • 洋葱 (半个)
  • 姜 (适量)
  • 花椒 (一小把)
  • 八角 (一个)
  • 红辣椒 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 老抽 (适量)

详细做法:

STEP1羊排剁块,可以让菜市场的給剁好。泡血水,多换几次,泡到水比较干净。冷水下锅,加料酒,姜片焯水,焯出血沫,温水洗净,沥干水份备用。可以用厨房纸擦干一下。

红烧羊排

STEP2、锅内倒油,放冰糖小火炒成琥珀色,小火哦。别炒糊了。

红烧羊排

STEP3羊排放进去翻炒,还是小火。煎一下翻炒上色

红烧羊排

STEP4、上色。

红烧羊排

STEP5、加生抽老抽继续翻炒一下。

红烧羊排

STEP6、加温热的水,放调料:姜,洋葱,花椒辣椒八角。水要加足量,高高的没过羊排。如果加少了,中途加的话加热水哦。

红烧羊排

STEP7、炖到羊排那就成熟的时候加白萝卜。炖肉我一般差不多快好的时候再放盐哈。早加盐,肉不易烂。羊排大概炖烂的话需要两个小时左右。

红烧羊排

STEP8、最后出锅开吃。

红烧羊排


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