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热菜家常菜

红烧羊排炖萝卜

配料表:

  • 羊排 (1000克)
  • 冰糖 (3—5块)
  • 葱 (几段)
  • 姜 (4、5片)
  • 八角 (1个)
  • 花椒 (一小把)
  • 干辣椒 (2个)
  • 桂皮 (1块)
  • 香叶 (2片)
  • 盐 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 萝卜 (半个)

详细做法:

STEP1、准备好调料

红烧羊排炖萝卜

STEP2、羊肉洗净后焯水备用(凉水时放羊肉)

红烧羊排炖萝卜

STEP3、起锅烧油,放入八角、花椒炒香

红烧羊排炖萝卜

STEP4、放入葱,姜,桂皮,香叶,干辣椒小火炒香

红烧羊排炖萝卜

STEP5、放入炒好的羊肉进行翻炒

红烧羊排炖萝卜

STEP6、翻炒两分钟后加入料酒翻炒一下

红烧羊排炖萝卜

STEP7、加入酱油翻炒一下

红烧羊排炖萝卜

STEP8、加入老抽翻炒两分钟左右

红烧羊排炖萝卜

STEP9、加入温水或开水莫过羊排

红烧羊排炖萝卜

STEP10、大火烧开,撇去浮末

红烧羊排炖萝卜

STEP11、转中小火,盖上锅盖,炖35分钟

红烧羊排炖萝卜

STEP12、放点白萝卜炖15分钟

红烧羊排炖萝卜

STEP13、放点冰糖,大火收汁

红烧羊排炖萝卜

STEP14、出锅

红烧羊排炖萝卜


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