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热菜家常菜

烧饼+豆腐串+孜然羊肉豆芽

烧饼的面团一定是湿,软的,我第一次做是临时起意的,面团又干有硬,不适合做烧饼

配料表:

  • 烧饼6个的食材
  • 面粉 (大约400克)
  • 糖 (5克)
  • 酵母 (5克)
  • 水 (约280ml)
  • 豆腐串(干) (8串)
  • 鸡架子 (2只)
  • 八角 (1个)
  • 香叶 (2片)
  • 生抽 (适量(多))
  • 盐 (适量)
  • 糖 (3克(提鲜))
  • 孜然粒 (适量)
  • 孜然粉 (适量)
  • 羊腱子

详细做法:

STEP1、将面粉,水,糖,酵母粉放入面包机,开启和面功能,和成比较湿软的面团,拿出来整形一下,放在盆里,盖上透明锅盖,开始发酵,这个步骤忘记拍图了。

烧饼+豆腐串+孜然羊肉豆芽

STEP2、第二步需要把油酥准备好,很简单,是食用油,面粉,花椒盐,先倒油,面粉,到起来有阻力了,花椒盐。

烧饼+豆腐串+孜然羊肉豆芽

STEP3、把面团分成均匀的大小,我一般都是一个面团大点,这样烧饼会厚点,好夹菜。把一个面团擀成牛舌状,涂抹上油酥,从一头卷起来,然后按按扁,醒发一会。擀成圆形就可以了

烧饼+豆腐串+孜然羊肉豆芽

STEP4、鏊子提前在炉子上加热,然后把烧饼坯放在鏊子,两面烙成均匀的面花就行,一定是刚刚开始中小火,最后是小火,一定不能是大火,宁可多烙一会也不能火大了

烧饼+豆腐串+孜然羊肉豆芽

STEP5、这样在把烧饼的四边烙一下,图片上的烧饼已经起酥了,很好吃。有条件还可以放在烤箱,200火烤15分钟。我偷懒了,没烤,很好吃。

烧饼+豆腐串+孜然羊肉豆芽

STEP6豆腐串很简单,最好是有鸡架熬的汤,这样味道好。

烧饼+豆腐串+孜然羊肉豆芽

STEP7、烧饼夹豆腐串,开吃。

烧饼+豆腐串+孜然羊肉豆芽

STEP8、羊腱子肉,青椒,洋葱都切丝备用

烧饼+豆腐串+孜然羊肉豆芽

STEP9、绿豆芽淘洗干净

烧饼+豆腐串+孜然羊肉豆芽

STEP10、先倒少许油,把羊肉炒一下,捞出来,然后重新倒入油,先放洋葱丝,炒到微微软,放入豆芽,继续炒,然后放入羊肉,最后放入青椒,放调味料,出锅。

烧饼+豆腐串+孜然羊肉豆芽

STEP11、可以夹烧饼啦。这两款都是我们的最爱。

烧饼+豆腐串+孜然羊肉豆芽


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