STEP1、鸡肉请洗干净，加入料酒，盐，葱姜腌制半小时以上。

STEP2、土豆切块，鸡肉冷水下锅焯水，捞出后温水洗净。

STEP3、热锅油，葱姜爆锅鸡肉。倒酱油，味精，蚝油，盐，红辣椒。炖15分钟炖15分钟。大火收汁出锅。