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热菜家常菜

简易版红烧鸡腿

1)鸡腿多,可以酌量增加配料2)我喜欢用可口可乐,里面糖分多,最后成果的鸡腿会被裹上很好看的糖色,而且不用再额外加糖3)我没有放盐,因为有生抽和醋提味了,大概我口味还是偏淡的,如果重口的,可以酌量加点盐

配料表:

  • 鸡腿 (5只)
  • 生抽 (1勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 姜 (5片)
  • 料酒 (1勺)
  • 醋 (1勺)
  • 可乐 (半瓶)

详细做法:

STEP1、先将鸡腿洗净去毛,再在鸡腿上划开两三个口子,放入有姜片(5片)和料酒(2勺)的沸水中煮至9成熟,主要目的是去除血水和腥味

简易版红烧鸡腿

STEP2、拿筷子或者叉子插一下鸡腿,检查是否有9成熟(就是基本里面肉都变色了,盛出过冷水,放在一边等水沥尽

简易版红烧鸡腿

STEP3、准备开火,热锅热油,放入姜片或姜丝,炒至微香,放入鸡腿翻炒,再加料酒(1勺)生抽(1勺)老抽(1勺)醋(1勺)可乐(200ml)开大火煮,大约十分钟左右,一定要注意时间!准备收汁时,调成小火,翻遍鸡腿,是为了尽可能让每个鸡腿都能被汁水包裹住,最后成果会有轻微的拉丝的效果

简易版红烧鸡腿


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