配料表:
详细做法:
STEP1、先将鸡腿洗净去毛,再在鸡腿上划开两三个口子,放入有姜片(5片)和料酒(2勺)的沸水中煮至9成熟,主要目的是去除血水和腥味
STEP2、拿筷子或者叉子插一下鸡腿,检查是否有9成熟(就是基本里面肉都变色了,盛出过冷水,放在一边等水沥尽
STEP3、准备开火,热锅热油,放入姜片或姜丝,炒至微香,放入鸡腿翻炒,再加料酒(1勺)生抽(1勺)老抽(1勺)醋(1勺)可乐(200ml)开大火煮,大约十分钟左右,一定要注意时间!准备收汁时,调成小火,翻遍鸡腿,是为了尽可能让每个鸡腿都能被汁水包裹住,最后成果会有轻微的拉丝的效果
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