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热菜家常菜

鸡肉菜谱1⃣️-辣炒鸡丁

鸡肉腌制时间半小时以上口感会更滑嫩;不要炒太长时间,会影响肉质的口感。

配料表:

  • 鸡小胸 (200g)
  • 生抽 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 十三香 (少量)
  • 白砂糖 (少量)
  • 淀粉 (少量)
  • 料酒 (2勺)
  • 青椒 (1个)
  • 小米椒 (1个)
  • 小葱 (3-5根)
  • 蒜 (2瓣)
  • 姜 (2片)

详细做法:

STEP1、配料处理如上图。青椒、小米椒及葱切段,蒜和姜片。

鸡肉菜谱1⃣️-辣炒鸡丁

STEP2鸡肉切块,倒入适量料酒、老抽,撒入少许盐、糖、十三香和淀粉拌匀腌制半小时以上。

鸡肉菜谱1⃣️-辣炒鸡丁

STEP3、热锅热油,大火快速翻炒腌制好的鸡肉,然后装盘备用。用剩下的底油爆香葱蒜等配料,再将鸡肉倒入一齐翻炒。

鸡肉菜谱1⃣️-辣炒鸡丁

STEP4、出锅前点缀适量生抽和盐就快速出锅吧。

鸡肉菜谱1⃣️-辣炒鸡丁


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