STEP1、食材准备（鸡胗、金针菇、尖椒、红椒、葱）

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STEP2、鸡胗洗净切片；金针菇洗净撕开；尖椒切段；红椒切断。

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STEP3、鸡胗焯水，冷水下锅，加入姜片去腥。

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STEP4、水烧开两分钟后，将鸡胗捞出。

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STEP5、鸡胗过凉水，沥干。

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STEP6、起锅，加入油、青椒、红椒、豆瓣酱。

STEP7、加入金针菇翻炒变软

STEP8、加入鸡胗翻炒加入少许盐。

STEP9、加入少许耗油，增加润滑度。

STEP10、加入陈醋，带点酸味的口感。

STEP11、加入葱段，提香，炒软即可。

STEP12、最后出锅啦！

STEP13、最后出来的颜色很漂亮哦！