STEP1、鸡中翅在水中浸泡半小时。

STEP2、正反面各划两刀，以入味。

STEP3、将葱、姜、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉加入鸡翅，翻拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上。

STEP4、将鸡翅先裹上第一层炸鸡粉。

STEP5、在搅拌均匀的鸡蛋液里滚上一圈。

STEP6、再裹上第二层炸鸡粉。

STEP7、将鸡翅放入油锅中炸5分钟。

STEP8、捞出控油后，即可食用。