STEP1、鸡翅稍稍焯水沥干水分，鸡翅用刀切开几道小口，装入一个干净大碗，加入生抽2勺，料酒1勺，老抽1勺，耗油1勺，碎黑椒少许。

STEP2、用手抓匀，腌制20分钟。

STEP3、看一下配菜。

STEP4、准备一小块姜啊、2瓣蒜啊，切成姜条、蒜末、椒圈。

STEP5、准备4个青椒，切成这样。一般我不喜欢切大块，没那么容易熟。

STEP6、洋葱直接十字切开。

STEP7、架锅，倒一小蝶食用油，腌好的鸡翅直接煎熟，捞出备用。

STEP8、后面锅中留油，下姜蒜爆香，倒入洋葱，洋葱炒半熟，下入青椒，加入少许食盐和鸡粉，大火爆炒至青椒断生后，倒入鸡翅和椒圈，之前的酱汁别浪费，一起倒进去，翻炒均匀，盛出装盘。