STEP1、鸡胗适量，切片，放料酒，生抽，老抽，蚝油，姜丝，香油，腌制半小时

STEP2、青红椒（可以用辣一点的，比较入味，蒜，姜切片备用

STEP3、油热后放几粒花椒，放姜蒜爆香，加一勺甜面酱炒匀，再放鸡胗

STEP4、鸡胗翻炒片刻后放辣椒，翻炒三十秒后可当少量盐和鸡精（也可不放盐，鸡胗腌制时已经是咸的）

STEP5、香喷喷的辣炒鸡胗出锅！