配料表:
详细做法:
STEP1、雪里蕻切碎、洗净、沥干。我用的是宁波雪里蕻,生脆干净,大家用自己家惯用的雪里蕻就行。切碎再洗,多淘几遍洗干净杂质就行。不用担心会不会很咸。咸淡最后靠放盐多少来调节。
STEP3、鸡胗洗净切片,肉丝洗净切丝。
STEP4、锅里加一勺半油,先下肉丝划开。加一点点黄酒或者料酒去肉腥味。
STEP5、倒入沥干的雪里蕻稍微翻炒下,倒入鸡胗、毛豆。适量盐,糖,翻炒。半碗热水。盖上盖子闷煮。翻炒。因为雪里蕻有咸味,盐不用太多,先少点,后面觉得淡了可以再调整。糖,不然会干咸,不好吃。我般勺。
STEP6、汤汁收得差不多干,毛豆煮熟入味后起锅。