配料表:
详细做法:
STEP1、猪尾,鸡爪,鲍鱼切块切花,全部过水待用
STEP2、油锅里放入生姜片大蒜头爆香,倒入过水切段的猪尾巴煸炒后,放入料酒(应该放黄酒,我放了料酒)生抽老抽2:1,少许冰糖,一块桂皮,水盖过猪尾再多点点,因为后续还要放鸡爪一起。大火开后小火炖1-2小时,根据各人喜欢的口感,要烂一点的就炖时间长一点,注意随时关注下锅里的水份。
STEP3、猪蹄炖的差不多了,倒入鸡爪一起煮半小时以上,如果此时水炖的少了适量开水,味道根据加水多少加适当生抽或者老抽,待鸡爪到自己喜欢的口感,倒入炒锅倒入鲍鱼翻炒5分钟,中火收汁。
STEP4、孙阿姨的各种美食,真的是超级赞!每到限季节还会做各种点心。我就各种偷师哈哈哈哈!偷师学的她家招牌烧卖,有搅碎机的我,剁馅实在是太崩溃。一做多了还吃不完,还是直接还省力哈哈哈。每到秋冬笋市,好多人的大烧卖!根据喜好有纯肉,笋丁,咸蛋黄!咸蛋黄。有兴趣的小伙伴可以关注她的vx:sby_0626添加申请记得备注下厨房(强烈推荐她秘制辣酱!超级好吃!自从去她家尝了一些后,不可自拔的爱了!回去包了好多馄饨蘸着吃!辣香辣香的)