STEP1、里脊切粗丝，用生抽、料酒、胡椒粉、油、盐和淀粉腌制一下。青椒和香菇切丝。

STEP2、锅中放油，油热后放葱花和姜丝爆香，放里脊丝滑炒，肉变色后盛出备用。

STEP3、锅中重新放油，放葱花和姜爆香，放香菇丝翻炒。

STEP4、香菇丝变软后，放入肉丝翻炒均匀。

STEP5、放入青椒丝翻炒均匀，

STEP6、放入适当的盐调味即可关火。