STEP1、1、猪皮过水，去油脂，加姜片水炖煮半个小时，2、加萝卜继续炖半个小时，加少许盐3、干辣椒用竹签串起来在明火上方烧到辣椒变黑，放凉。4、辣椒捣碎。5、辣椒里少许盐和葱，喜欢重口味的加点蒜蓉少许水。