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热菜家常菜

秋葵炒猪腰

2022-03-19 10:41:07

1.快手菜,在焯水和炒时都要控制时间,老了就不好吃了。2.在割除猪腰内侧时,一定要仔细的割尽,不然会有气味,会影响食欲。

配料表:

  • 猪腰 (2个)
  • 秋葵 (150g)
  • 生姜3片 (盐少量)
  • 料酒少许 (蚝油一勺)
  • 鸡精少许 (花生油少量)
  • 老抽一勺 (蒜2粒)

详细做法:

STEP1、先将猪腰横刀片切开,仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽,然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时,期间换水。

秋葵炒猪腰

STEP2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块;姜切丝,蒜切碎,秋葵斜刀切块。

秋葵炒猪腰

STEP3、先在锅里烧小锅水,里面放入一半的姜片和料酒,煮开后倒入腰花,用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出,控干水。

秋葵炒猪腰

STEP4、烧热锅后,倒入少量的油,待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜,再倒秋葵

秋葵炒猪腰

STEP5、稍炒下再倒入腰花,加入一点点盐,而后再加老抽和料酒翻炒,接着放入蚝油,看锅内汤汁渐浓时,调入少量鸡精拌匀,尝下咸淡,就可装盘啦!

秋葵炒猪腰


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