配料表:
详细做法:
STEP1、先将猪耳朵洗净,刮去毛
STEP2、猪耳朵连同姜片放在锅里,加入适量的淘米水,水烧开后焯煮3,4分钟后捞出
STEP3、准备辅料:花椒,八角,桂皮,香叶,甘草,干辣椒3、4根
STEP4、锅内重新放入适量的水,将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟
STEP5、准备好的青椒,胡萝卜洗净
STEP6、青椒,胡萝卜分别切成片
STEP7、卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条
STEP8、准备调料:豆豉酱1勺,生抽,老抽,盐,白糖,胡椒粉各适量,混合均匀
STEP9、锅内倒入适量的橄榄油,先将姜片和干辣椒爆香
STEP10、之后加入胡萝卜翻炒
STEP11、然后加入青椒继续翻炒
STEP12、加入猪耳朵条继续大火翻炒
STEP13、出锅前快速的倒入调料的混合物,翻炒均匀即可