STEP1、先将猪耳朵洗净，刮去毛

STEP2、猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出

STEP3、准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3、4根

STEP4、锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟

STEP5、准备好的青椒，胡萝卜洗净

STEP6、青椒，胡萝卜分别切成片

STEP7、卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条

STEP8、准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀

STEP9、锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香

STEP10、之后加入胡萝卜翻炒

STEP11、然后加入青椒继续翻炒

STEP12、加入猪耳朵条继续大火翻炒

STEP13、出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可