热菜家常菜
香芹炒猪心
1.猪心要用大火爆炒,将里面的水分炒干,以免会有腥味;2.下入芹菜后不要炒得太久,以免口感不够爽脆.
配料表：
- 猪心 （半个）
- 芹菜 （150克）
- 剁辣椒
- 生姜
- 大蒜
- 葱
- 料酒
- 胡椒粉
- 鸡粉
- 生抽
详细做法：
STEP1、猪心切去头上的血管,洗净於血,切成薄片,放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制20分钟
STEP2、芹菜择去叶子切去根须,洗净后切成约3厘米长的段;大蒜拍松后去皮切粒,姜切丝,葱切花
STEP3、热锅放油,下入腌制好的猪心,大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟左右
STEP4、下入姜蒜与适量剁辣椒,炒匀
STEP5、下入芹菜,翻炒两分钟左右
STEP6、加入适量的盐炒匀,再放入葱花与生抽炒匀即可
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