配料表：
详细做法：
STEP1、猪心洗干净淤血，打花刀，切成片。放少量糖、盐和一勺淀粉腌制半个小时。大葱切段，姜切丝
STEP2、开大火将锅烧热，放油，放大葱和姜丝爆香，放进猪心迅速翻炒
STEP3、喷入白酒，继续翻炒
STEP4、炒至猪心上划的花刀呈现散开变卷的状态，倒进老抽、生抽和水淀粉迅速炒匀，待汁水变浓稠，马上关火，再次放进盐调味
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