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热菜家常菜

肉末梅菜炒豆角碎

肉碎稍微翻炒一下至变色就立刻盛出,可以保证肉质鲜嫩。

配料表:

  • 肉碎
  • 梅干菜
  • 豆角
  • 小尖椒
  • 老抽
  • 鸡精
  • 水淀粉
  • 生抽

详细做法:

STEP1、肉碎放老抽、少许盐、鸡精、水淀粉,加点水,腌20分钟

STEP2、梅干菜泡20分钟,水挤尽

STEP3豆角切碎,小尖椒少许切碎

STEP4、锅烧热放油,下肉碎,翻炒到变色,盛出

STEP5、锅再放油,下梅干菜煸炒至干焦,放小尖椒,翻炒,再倒入豆角碎,翻炒。放生抽,少许盐、糖(凡是做梅干菜都建议放糖)、鸡精,翻炒。倒入肉碎,继续翻炒,加少许水继续翻炒至有少许粘稠汤汁,出锅。

STEP6、又快手又下饭的肉末梅菜炒豆角碎就炒好了。


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