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热菜家常菜

腰花炒青瓜

2022-03-19 10:41:07

洗猪腰子的窍门: 1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。 2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

配料表:

  • 猪腰 (150g)
  • 青瓜 (250g)
  • 胡萝卜 (100g)
  • 姜 (适量)
  • 蒜 (适量)
  • 生油适量
  • 黄酒适量
  • 生粉 (适量)
  • 蚝油 (适量)

详细做法:

STEP1、猪腰切去白色筋的部分;斜刀对切成花刀后切成适量大小

STEP2、用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净,以去掉异味

STEP3青瓜和胡萝卜洗净切成块备用

STEP4、热油锅,下姜蒜炒香后倒入猪腰一起炒

STEP5、当猪腰八成熟时加入青瓜和胡萝卜

STEP6、最后加盐和蚝油调味即可


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